Пастрами из мраморной говядины

Выдержанный мясной деликатес, который традиционно готовится из говядины, хотя могут использоваться и другие виды мяса, включая свинину и птицу.

СОЧЕТАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

Пастрами обычно едят в составе сэндвичей, брускетт, закуски и используют как ингредиент

для различных блюд. Используется для окрошки, солянки, салатов, карбонары.

Традиционно его сочетают с:

• хлебобулочными изделиями, особенно ржаным и пшеничным

хлебом, круассанами, багетами;

• овощами – солеными и маринованными огурцами, квашеной

капустой;

• сырами – швейцарским, чеддером или брынзой;

• соусами — горчицей, дижонской горчицей или майонезом.

Также пастрами часто используют в классических блюдах,

таких как сэндвичи типа «Рубен» (с кислой капустой и сыром)

или канапе.